春になると。。。
スーパーには春野菜がいっぱいで
ついついお料理したくなります。
少し、写真をアップします。
あさりとミニトマトの白ワイン蒸し
簡単なお料理ですが、食材にこだわるとさらに美味しいです。
ニンニクは必ず国産を使います。
あと、、オリーブオイルもこだわりたい。
最近は。。。
あさりが中国産の少量しか売っていませんね。
朝一でスーパーで買ってきました。
農家さんの朝採りのパセリは香りよく
本当に美味しいので、
一度食べていただきたいです。
彩りや香りに良い仕事をしてくれます。
泡や白ワインと
スタートにお出ししたい一品です。
こごみのお浸しとミモレット
菜の花を買いに行きましたが、
もう旬の季節は終わりみたいでした。
「こごみ」って知ってますか？
春に採れる山菜です。
家の前のスーパーで見つけました。
簡単におひたし
鰹節と
12か月熟成ミモレットを
グレーターで粉末にしたものをかけます。
ミモザみたいで彩りきれいです。
お浸しとミモレットチーズ
この組み合わせは本当に美味しい！
ワインがすすみますよ
旬のタケノコとワカメの炊いたん
シンプルに筍の炊いたんです。(^^)
この時期になると
筍料理をよく見かけます。
いろいろ試しましたが
普通に炊いた筍が私は好きです。
薄口醤油で関西風仕立てです。
鳴門産の新鮮な生ワカメを見つけてついつい...
しっかりとした歯ごたえあります。
このワカメもタケノコも
とても美味しそう。
木の芽は昨年からプランターで育てています。
今年も、あっという間にフサフサになってました。
新芽の柔らかい葉を使います。
香りがとても良い。
器は、少し深さある
美濃焼きの黒にしました。
器が合わないと
せっかくのお料理も
おいしそうに見えないですよね。
ワカメもたっぷりのせます。
お皿とお料理の割合が大事
木の芽は3枚のせてみました。
出汁がきいて
ワカメから旨味成分でてます(^^)
ロワールのミュスカデといかがですか？