冬の一品 ポークリエット

赤ワインがすすむ一品　冬のおもてなしに

ポークリエット

レシピ

★材料：(2人分)

豚肉　薄切り　200グラム

玉ねぎ　半分

にんにく　半片

ローリエ　1枚

イタリアンハーブミックス　少々

白ワイン 1.5カップ

塩胡椒　少々

★作り方

①玉ねぎはスライス切りにする。

豚肉も2.3センチにカットする。

②フライパンにスライスしたニンニクを

オリーブオイルで良い香りするまで火にかける。

次に①の豚肉を焦げ目がつくまで香ばしく炒めて、次に玉ねぎを加えて

しんなりするまで炒める

③フライパンに白ワインを入れて沸騰したら弱火に戻し、

塩胡椒、ハーブを入れて味を整える。

水分がなくなるまで煮詰める。

④粗熱が取れたら、フードプロセッサーなどで、ペースト状に仕上げる。

フードプロセッサーがない場合は、包丁で叩いてペーストにもできます。

⑤薄切りのバゲットにピンクペッパーやパセリのみじん切りをのせて出来上がり。

お好みで、炒めるときに赤唐辛子を少し入れると更に風味が増します。赤唐辛子を入れすぎるとワインに負けるので気をつけてくださいね。