こんにちは！ Vin里の SATOKO です！
初のブログ投稿です！
今までどうしてブログを書かないでいたのかと思う今日この頃。。。笑
これからは、ワインに関する事、美味しい情報や
なんでも楽しい事！を書いていきたいと思います。
暇つぶしに、、ご覧いただけたら幸いです！
どうぞよろしくお願いします！
今回は、Vin里 人気商品のクレマンダルザスに合わせて
オイルパスタを作ってみました！
美味しくできたので、
レシピをみなさんにシェアしたいと思いました。
とっても簡単なので、ぜひぜひお試しくださいね。
クレマンダルザスは、
フランス北東部にある冷涼な産地 アルザス地方で造られる
スパークリングワインです。
シャンパーニュと同じ製法の瓶内二次発酵で
とても品質良く泡の持続もシャンパーニュ並！！
フランス人に最も人気のあるスパークリングワインなのです。
爽やかな香りと繊細な泡立ち、
果実の旨味と酸味のバランスが上品で
お魚やオイル系パスタにもよく合います。
SATOKO の レシピ
「タコと菜花のペペロンチーノ」
材料 一人分
①タコ(ボイルしたもの)
・80グラム〜100グラム
②菜花(今回は徳島県産の菜花でした。芽キャベツや菜の花でもOK。
春の食材なので、なければキャベツなどでもOK！)
・4房くらい
③唐辛子(種無し輪切りのものがスーパーで100円くらいで売っています! )
・小さじ1くらい(お好みで)
④にんにく
・半かけ(お好みで)
⑤オリーブオイル
・大さじ2 (他に、仕上げにかけるバージンオリーブオイルはあればで良い)
⑥パスタ
・９０〜100グラム
⑦塩胡椒
・少々(お好みで)
作り方
下ごしらえに
①タコを食べやすい一口サイズに切る。
②なばなは下ゆでして、氷水につけて水気を絞っておく。
3.4センチくらいにカットしておく。
④にんにくは薄切りしておく。
お湯が沸騰した鍋にパスタを茹で上がり時間をセットして茹でる。
同時進行で、熱したフライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れてにんにくがきつね色になったら
タコを入れていためる。(にんにくを焦がさないように)
この時、油が飛びやすいので注意！
パスタが茹で上がる少し前に。フライパンに茹でたパスタを入れて
唐辛子→菜花→塩胡椒の順に入れて
パスタに絡ませて味を整える。
仕上げにオリーブオイルをさっとかけてからめせる。
お皿に彩りよく盛ったら出来上がり！
ポイント！
このパスタは早業がポイント！
パスタを茹でながら、
フライパンでタコを炒めるので
ちょっと忙しないですが、、パスタをアルデンテに茹で上がる直前に
フライパンに入れて絡ませると
フライパンの熱で、ちょうど良い歯ごたえのある
パスタの固さになります。
1人前のレシピですが、2人前なら×2で作れます！
1
こんな感じ！
冷やしたスパークリングワインをグラスに注いでボナペティ！
菜花の程よい苦味がオリーブオイルととてもマッチします！
お庭のローズマリーをアクセントに盛り付け♪
ちょっと贅沢にタコ多めです👍
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Vin 里 (ヴァンリ)
ワインコーディネート
https://www.vin-li.com/
Mail:info@vin-li.com
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