ダニエル・デュモン　 シャンパーニュ　
　  1er　キュヴェ・エクセレンス　2016
 
【生産者説明】
 
このシャンパーニュ・ハウスの顧客は80％がフランス国内
主に一般顧客。20％が他のヨーロッパ国。
アジア地域は初めてです。
 
ブドウは全て手摘み、
「プレス」は１、２気圧のバーにより、
出来るだけゆっくりと低圧で行います。
最後に正確な温度コントロールのもと、
より良いシャンパーニュの品質を求めてアルコール発酵に移ります。
彼らのセラーは地下25メートルにあり、
年間を通じてコンスタントに摂氏10度の好環境。
 
【ワイン説明】
「偉大な年」にしか造られない特別なキュヴェ！
シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％。
９ヶ月の樽熟成。
特にシャルドネは古木の特選で全シャルドネの畑より、
約５％を選んでこのキュヴェとする。
非常にシャープな骨格がある。
赤い果実のアロマが素晴らしく、デリカシーさのある余韻も好意的。
食前酒からお魚料理まで楽しめる満足の1本。
 
御祝酒にピッタリな特別なキュベ。