ドメーヌ シャンタル レスキュール　Chantal LESCURE
 
【生産者説明】
まったく旨いブルゴーニュの造り手
残念ながら、買収となり造り手が変わったため、終売となります。
2022年まではフランソワ氏が担当してますので
骨格の強さ高貴な酒質は健在。
希少なシャンタルのワイン、ラストになります。
 
ニュイ・サンジョルジュに本拠
1996年からマダムの遺志を継いだ
ムッシュ、フランソワが陣頭指揮をとっています。
以来、毎年のように評価が向上。“常にエレガントさを”　“テロワールを尊重し、 時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、 ワインにはエレガンスさが骨格にきちんとあります。
コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、
1本抜きのものを選別
もちろん樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわります。
除草剤、化学肥料を使わない、自然なぶどう栽培を実践。
そのためか、畑のあちこちに小鳥の巣が見られます。
いわゆるリュット・リゾネ（対処農薬栽培法）を実践し、肥料は有機
害虫などがあらわれて、ぶどうの木がおそわれた時、
必要な場所に必要な薬剤を処方するというもの。
 
Chantal Lescure
Nuits Saint Georges 1er cru Les Vallerots　2013
 
香りは黒ラズベリーやプラム、チェリーの種のような落ち着いた赤果実に、
アニスのニュアンスが寄り添います。
口当たりはしなやかで、繊細なタンニンが伸びやかに続き、
ミネラル感のある余韻が長く続きます。
開栓後は一時間ほどのデキャンタージュで魅力が開き、
十年から十五年の熟成でさらなる深みが期待できます。
鴨や仔羊のロースト、エポワスなどのチーズと好相性です。