1890年より5世代に渡りワインを造り続ける。
高い名声は父親のフェルナンから飛躍的に伸び、そして息子のローランになりその地位を確実なものにしています。
小さな家族経営ですが、きれいで美しいワイン造りが共通しています。
現代の醸造技術を尊重しつつ、あくまで伝統的製法。
ピヨさんには独自の確固たる栽培・醸造哲学があります。
本人いわく「ピヨ・ディナミ」とのこと笑 彼らの仕込むワインは、
ゴ・エ・ミヨ・ル・ヴァン4つ星★★★★
ギ・ド・アシェット、ブルゴーニュAujourd’huiなど きなみ高い評価を受けています。
 
 
サントーバン　1er　＜サンティエ・デュ・クル>
シャルドネ100%
傾斜がきつい畑で割れやすい石灰質の土壌。
新樽のニュアンスがワインによく溶け込んでいます。
ややとろみあり、酒質に厚みがある。
ミネラル感、骨太。
滑らかな味わい、上質な酸とあいまって素晴らしいバランス力。