フランス ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシェより

LAURENT PILLOT ローラン・ピヨ

 

1890年より5世代に渡りワインを造り続ける。

高い名声は父親のフェルナンから飛躍的に伸び、そして息子のローランになりその地位を確実なものにしています。

小さな家族経営ですが、きれいで美しいワイン造りが共通しています。

現代の醸造技術を尊重しつつ、あくまで伝統的製法。

ピヨさんには独自の確固たる栽培・醸造哲学があります。

本人いわく「ピヨ・ディナミ」とのこと笑 彼らの仕込むワインは、

ゴ・エ・ミヨ・ル・ヴァン4つ星★★★★

ギ・ド・アシェット、ブルゴーニュAujourd’huiなど きなみ高い評価を受けています。

 

名高いピヨさんのお父さんフェルナンさんは、

こちらの赤と白ワインを毎日1本空けるそうです。

そんなお父さんのために醸造していたワインを

特別に日本向けに仕込んでくれました。

 

①ローラン・ピヨ ブルゴーニュ アリゴテ 2018 白

アリゴテ100%。手摘み。

マロラクティック発酵。ステンレス・タンク100%。

輝くレモンイエローが美しく、ピーチ、シトラス白いアロマ。フルーティーさと酸味、

旨味がギュッと凝縮されたワインです。

 

②ローラン・ピヨ コトー・ブルギニヨン  2018 赤

ガメイ80%、ピノ・ノワール20%。 

シャサーニュ内の畑より、1950年代の古樹。10か月古樽で熟成。

濃密な酒質、芳しい芳香はまさにローラン・ピヨの真骨頂です。ジワジワ迫る旨味がたまりません。

FERNAND & LAURENT PILLOT フェルナン& ローラン・ピヨ 赤白2本

¥7,600価格