④自然派を貫きつつも古典派 サンテミリオン北部の逸品　赤  BIO
Grande Cuvée
グランド・キュヴェ　6,000円(税別)
Bordeaux Supérieur
 
【生産者】Chateau Grand Français
シャトー・グラン・フランセ
500 年もの間この地でワイン造りを続けるグラン・フランセ。
現オーナー ドミニク・ヴァシェは、オーガニックワインブームがまだ来ていない 1999 年にビオディナミ農法や天然酵母発酵のワイン造りを始める。その目的は、ワインの飲み
手はもちろんのこと、畑で働く人の健康を守ることにある。
 
フランス ボルドー地方 サンテミリオン北部 イール渓谷
セパージュ 60%メルロ
25%カベルネ・フラン
15%カベルネ・ソーヴィニヨン
 
味わいを試してみる。樽香から円い果実味で口中が柔らかくジュ
ーシーになる。一度親しみで満たされた舌の上を、タンニンがサッ
と洗い、酸が乾かす。
香りや味わいのそれぞれの要素は、多くのボルドーワインが当た
り前のように持っているものと同じかもしれないが、その要素自体
の自然さ、繋ぎ目の滑らかさが魅力的なワインだ。農法だけでなく
醸造も、すべての過程で人工のものを加えない、このシャトー・グ
ラン・フランセのワイン造りが味わいをそうさせてくれるのだろう。