①フィリップ・ロシニョール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 　赤 2017
 
少しに詰めたイチゴ、バラ、プラムの美しいすがすがしい香り。
森の中の野イチゴがたっぷり熟した雰囲気が漂うワイン。
バランスの良い味わいはフォリップ・ロシニョールの
ベーシックな造りの哲学がしっかりとうかがえる。
とにもかくにも彼の醸すワインは、強いタンニンが特徴、
このクラスのピノにもしっかりとそれが表現されています。
 
②フランソワ・セルヴァン シャブリ・プライベート  白 2018
プライベート畑。0.8ヘクタール,年産平均５０００本。
３1年樹齢、手摘み。 このプライベート・ワインは、他のプルミエクリュの畑と同じ土壌。
地つづき、畑の傾斜、向きも同じ。
ただ今プルミエクリュの畑に格上げを申請中。
セルヴァン家、ドメーヌ物のシャブリとの差は歴然で、
香りが非常に高いレヴェルに仕上がっています。
また、味わいに厚みと構成力があり、充実しています。
シルキーできめの細かい舌触り、上品です。