ラングドック地方のユニークな交差点
アぺラシオン「リムー」は
ピレネー山脈の麓に広がる、ラングドック地方の中でも
驚くほど新鮮な風城が際立つ小さな村。
 
ドメーヌ・ドゥ・ムスカイヨは2004年に設立された家族経営者
このアペラシオン屈指の生産者
「リムー」は世界的にスパークリングワインが有名だが白赤も秀悦
世界の名だたるワインに対して彼らのワインは
一歩も引けを取らないことを確信します。
 
6月夏の蓮見ワイン 試飲会での一番の人気ワイン
私も一番好きな蔵元でした。
 
①【ドメーヌ・ドゥ・ムスカイヨ】
クレマン・ド・リムー ブリュット・ナチュール NV 白泡　
 
シャルドネ60%、ピノ・ノワール30%、シュナン・ブラン10%
樹齢6〜35年のブドウを使い、砂糖無添加のブリュット・ナチュールに仕上げた、
南仏リムー発のエレガントな1本。
天然酵母とオーク樽熟成により、柑橘や焼きたてパンを思わせる香りと
なめらかな果実味、爽快な酸とミネラルが美しく調和しています。
リムーを囲む石灰岩の崖がもたらすミネラル感が、味わいに奥行きを与え、自然な有機農法で育まれたブドウの純粋さが際立つ仕上がり。
スモークサーモン、シーフード、甲殻類と抜群の相性