畑はプルミエ・クリュに指定
チョーク土壌の素晴らしいテロワール
 
 
 
ダニエル・デュモン氏は1970年代初頭に蔵元を設立。以来絶え間の無い発展を続け、現在では10ｈａ、年産8万本強の生産。現在は二人の息子さんが蔵元を引き継いでる。主にアラン・デュモンが畑仕事、奥様のマリー・クレールがセールス関係、ジャン・ミッシェル・デュモンが醸造関係の仕事を受け持っています。
”我々はレコルタン・マニュピュランとして存続している”すなわちオーナーであり、造り手であり、商いもします。このことこそがシンプルに、そして事実を伝えることができるのです。どんな品質のブドウを使うかが一番重要で、シャンパーニュの品質は、使用するブドウ如何によると考えています。
 
【 ワインの紹介 】
ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％。
ほわほわとした柔らかい泡立ち。シャルドネを40%使用しているだけあり
繊細で美しい個性がきわだっています。
ほんのりと甘い香りがたちのぼり、甘く美しいボリュームが口いっぱいに広がり、
最後の余韻で喉の奥に酸味とグレープフルーツの皮のようなビターな味わいを感じます。
食前はもちろん、タルトなどの軽めのデザートとも相性抜群！