Domaine Chavy-Chouet
ブルゴーニュ地方　ムルソー　
ドメーヌ・シャヴィ・シュエ
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン
 
 
ムルソーに本拠を置く蔵元。
畑は、ムルソー、ピュリニー、ヴォルネー、サントーバン、ポマールを所有し、合計15ヘクタール。
ムルソーと、ピュリニーに起源を持つ古い家族により、代は々受け継がれてきた。
白ワインの新樽比率はおよそ25％。
ワインはけっこう固い感じで無口な印象。でもその奥に、
キラッと光るものがありそう・・・
そんなイメージの味筋です。
白ワインにおいては、樽の出具合がバツグンです。
 
シャルドネ100％。
ピュリニー・モンラッシェ村近郊の若木（樹齢7年前後）を主に使用。
0.5ヘクタール。瓶内熟成18ヶ月。 
キメ細やかで多めの泡立ち。シトラス、リンゴ。
バランスが良く純粋なクレマン。