Domaine Chavy-Chouet

ブルゴーニュ地方 ムルソー 

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン

 

 

ムルソーに本拠を置く蔵元。

畑は、ムルソー、ピュリニー、ヴォルネー、サントーバン、ポマールを所有し、合計15ヘクタール。

ムルソーと、ピュリニーに起源を持つ古い家族により、代は々受け継がれてきた。

白ワインの新樽比率はおよそ25%。

ワインはけっこう固い感じで無口な印象。でもその奥に、

キラッと光るものがありそう・・・

そんなイメージの味筋です。

白ワインにおいては、樽の出具合がバツグンです。

 

シャルドネ100%。

ピュリニー・モンラッシェ村近郊の若木(樹齢7年前後)を主に使用。

0.5ヘクタール。瓶内熟成18ヶ月。 

キメ細やかで多めの泡立ち。シトラス、リンゴ。

バランスが良く純粋なクレマン。

ドメーヌ・シャヴィ・シュエ クレマン ド ブルゴーニュ スパークリング

¥4,500価格