ドメーヌ シャンタル レスキュール　Chantal LESCURE
 
【生産者説明】 まったく旨いブルゴーニュの造り手。
ニュイ・サンジョルジュに本拠があります。
1996年からマダムの遺志を継いだムッシュ、フランソワが陣頭指揮をとっています。
以来、毎年のように評価が向上。“常にエレガントさを”　“テロワールを尊重し、 時間と労力をかけて”と語るムッシュの言う通り、 ワインにはエレガンスさが骨格にきちんとあります。
コルクはタンニンとクオリティーに影響すると考え、1本抜きのものを選別しています。
もちろん樽も、木を育てる森と、樽造りの職人にこだわります。
除草剤、化学肥料を使わない、自然なぶどう栽培を実践。
そのためか、畑のあちこちに小鳥の巣が見られます。 いわゆるリュット・リゾネ（対処農薬栽培法）を実践し、肥料は有機です。 害虫などがあらわれて、ぶどうの木がおそわれた時、 必要な場所に必要な薬剤を処方するというもの。
 
ヴォルネイ　2018　赤　1,0800円
 
このワインも科学物質は不使用。
熟成感があり、香りが非常によくでています。
おだやかな樽の風味があり、バランスが良い。
後味の余韻にも、優れたものを感じます。
99年までは樽ごとネゴシアンに売っていたため、自分の蔵では瓶詰めしていなかったのです。
以前、蔵元を訪問した際、「こんなのもあるよ」と飲ましていただいた時に、 もったいないから樽ごと売らないよう話しあい、 シャンタル・レスキュールの名前で発売となりました。
全体として、酸味がきれいで、シャンタル・レスキュール・フランソワのワイン造りが良く出ているワインです。 香りがよく、味ののびが良いです。
熟成感もでていて、今が飲み頃だと思いますがあと５年以上は、充分その姿を複雑にしながら、熟成していくと思います。
いずれにしろ、変に樽の香りをつけたのではなく、 押し出しの強さを売りにしている、
へぼワインではなくバランスの良い、
ブルゴーニュ・ピノらしい性質を備えていると思います。