【カーヴ・カロ】
ファンダン/ラ・ムルジエール 2023 白　 
8,700円(税込)
 
スイス　
ヴァレー州　エミージュ
カーヴ・カロ　Cave Caloz
 
スイス　ヴァレー州に位置するカーヴ・カロ
私たちの情熱、愛情、地球への敬意
オーガニック・スイス・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2019獲得
 
ワイナリーは、1960 年にフェルナン・カロによって設立。
1987 年から長男のコンラッドと妻のアン・キャロルが引き継ぐ。
1990 年代にオーガニックに転換し、
2017 年からは全葡萄畑がオーガニックの認定を受けた。
 
7 ヘクタールの葡萄畑は、ローヌ渓谷の右岸、標高 590m から 800m のミエージュ村の上部まで、フィンジュの森の壮大な景色を眺めるように広がる。花、茂み、鳥、昆虫と共生するその畑は、「死ぬまでに訪れるべき 100 の畑」という書物にも掲載されるほど清々しい。春と秋には、50 頭の羊の群れが、葡萄畑でのんびりと草をはんでいる。
 
土壌は、氷河堆積物（モレーン）と、巨大な地すべりの混合物で構成。カルコゾール（石灰岩を大量に含む土壌）とペイロソール（60%以上の小石や石を含む非常に石の多い土壌）で、軽くて浅い土壌。熱を吸収しやすく、ミネラルが豊富で常に新鮮。
 
 
シャスラ（ファンダン）100%
ヴァレー州では、シャスラをファンダンと呼ぶ。ライムやヒヤシンスのような春の花々や熟す前の白桃を思わせる、強い香り。少しガスを感じ、フレッシュでミネラルに富むワイン。繊細＆フレッシュ＆フルーティーが体現された白ワイン