①雑味のないピュアなロワール　泡
Veuve Laperiere Blanc deBlancs Brut
ヴーヴ・ラペリエール ブラン・ド・ブラン ブリュット　2,800円(税別)
ヴァンムスー
 
【生産者】Orchideed　オルキデ
ロワール地方中心部、ソミュール周辺を拠点とする生産者
1800年代初頭からワイン造り続けている。カジュアルなヴァンムスーなど
発泡性のワインを得意とする。
 
ロワール地方
50%ユニ・ブラン
25%シュナン・ブラン
25%シャルドネ
柔らかい泡、酸、程よい甘み、バランスの取れたシンプルで雑味のないロワールのヴァンムスー。スパークリングワイン専門の造り手が造る万能のスタイル。
 
 
②スマートだけど深み シュナン・ブランの新しい表情　白　BIO
Vouvray Sec
ソルニエル ヴーヴレー・セック 　3,600円(税別)
AOC Vouvray
 
【生産者】Domaine Boutet Saulinier
ドメーヌ　ブーテ　ソルニエル
オーナー クリストフ・ソルニエルが夫婦で営むドメーヌ。本来ボリュームや
厚みを得意とするシュナン・ブランという品種を敢えてスリムに、そしてフレ
ッシュ感の心地よい味わいのスタイルを目指し、シュナン・ブランの新しい可
能性を模索する。
 
フランス ロワール地方 トゥーレーヌ地区ヴーヴレ
100%シュナン・ブラン
通常よりも早めにブドウを収穫することによりフレッシュな酸や苦みを重視したテイスト。
ほのかな甘みと酸のバランスがよくあらゆ
るお料理に寄り添う。
 
③果肉感たっぷりのジューシーロゼ BIO
Tavel Rosé “Roc-Épine
タヴェル・ロゼ “ロケピヌ  3,800円(税別)
AOC Tavel
 
【生産者 】Domaine Lafond
ドメーヌ・ラフォン
 
フランス ローヌ地方タヴェル地区 Lirac にほど近い位置に畑を所有
セパージュ 60%グルナッシュ
10%サンソー
5%シラー
5%カリニャン、クレーレ ット、ピクプール、ブールブラン、ムールヴェドル
タイプ ロゼ
 
畑 砂岩質と粘土石灰質の入り混じった土壌、完全無農薬 手摘み収穫
奥行きある果実香に柔らかいストロベリー系の上品なフルーツ感、
丸みを帯びた微かな甘み、土から来るミネラル感が旨味として広がる
ワインのボディはふわふわと柔らかく、どこか可愛らしいイメー
ジだけど、真ん中にある果汁感には厚みがあり、しっかりしたお肉
料理とも併せられそうなロゼワインだ。
 
④自然派を貫きつつも古典派 サンテミリオン北部の逸品　赤  BIO
Grande Cuvée
グランド・キュヴェ　6,000円(税別)
Bordeaux Supérieur
 
【生産者】Chateau Grand Français
シャトー・グラン・フランセ
500 年もの間この地でワイン造りを続けるグラン・フランセ。
現オーナー ドミニク・ヴァシェは、オーガニックワインブームがまだ来ていない 1999 年にビオディナミ農法や天然酵母発酵のワイン造りを始める。その目的は、ワインの飲み
手はもちろんのこと、畑で働く人の健康を守ることにある。
 
フランス ボルドー地方 サンテミリオン北部 イール渓谷
セパージュ 60%メルロ
25%カベルネ・フラン
15%カベルネ・ソーヴィニヨン
 
味わいを試してみる。樽香から円い果実味で口中が柔らかくジュ
ーシーになる。一度親しみで満たされた舌の上を、タンニンがサッ
と洗い、酸が乾かす。
香りや味わいのそれぞれの要素は、多くのボルドーワインが当た
り前のように持っているものと同じかもしれないが、その要素自体
の自然さ、繋ぎ目の滑らかさが魅力的なワインだ。農法だけでなく
醸造も、すべての過程で人工のものを加えない、このシャトー・グ
ラン・フランセのワイン造りが味わいをそうさせてくれるのだろう。